徐州市傳染病醫(yī)院 張鳳池
伏天來了，我市的的各大飯店、酒樓、羊肉館都早已準(zhǔn)備好‘伏羊宴’‘全羊宴’‘九里古戰(zhàn)場 歡樂鬧伏羊’等等的誘人招牌，，但在大家歡天喜地吃伏羊的時(shí)候，要小心一種傳染病——-布氏桿菌?。?/div>
布氏菌病又稱馬爾他熱、地中海弛張熱，波浪熱或波狀熱，是由布魯氏菌引起的人畜共患性全身傳染病，其臨床特點(diǎn)為長期發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛及肝脾腫大等。
這個(gè)疾病與人類有關(guān)的傳染源主要是羊、牛及豬，其次是犬?；颊咭部梢詮募S、尿、乳向外排菌，然后經(jīng)皮膚粘膜接觸、消化道食入及經(jīng)呼吸道吸入傳染。
人們對這個(gè)疾病普遍易感，病后可獲得一定免疫力，它的潛伏期為7～60天，平均兩周。少數(shù)患者可長達(dá)數(shù)月或1年以上。80%起病緩慢，常表現(xiàn)頗似重感冒。全身不適，疲乏無力，食欲減少，頭痛肌痛、煩躁或抑郁等。持續(xù)3～5天。10～27%患者急驟起病，以寒戰(zhàn)高熱，多汗，游走性關(guān)節(jié)痛為主要表現(xiàn)，還常伴乏力、肝脾淋巴結(jié)腫大、神經(jīng)痛、睪丸炎、附睪炎、腦膜炎、骨髓炎、心內(nèi)膜炎、心肌炎等臨床表現(xiàn)。
如果發(fā)現(xiàn)的晚或治療不得當(dāng)可發(fā)展為慢性期，也可缺乏急性病史由無癥狀感染者或輕癥者逐漸變?yōu)槁?。慢性期癥狀多不明顯，也有典型，呈多樣表現(xiàn)。
所以，如果有過類似經(jīng)歷或出現(xiàn)以上癥狀的最好到?？漆t(yī)院進(jìn)行診療。
由于該病可以對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，所以對于接觸羊、牛等動(dòng)物的人要千萬注意。
日常生活中，不要食用來源不明的動(dòng)物肉，對于未經(jīng)低熱殺菌處理的奶制品或者不明原因死亡動(dòng)物的尸體或胎兒不要接觸或食用。飼養(yǎng)或宰殺動(dòng)物時(shí)應(yīng)使用膠手套。
針對我們目前大家都在吃的伏羊怎么吃才放心呢？布氏桿菌不耐熱，加熱至80℃約30分鐘或加熱到100℃幾分鐘即可殺死。所以要遠(yuǎn)離布病，就不能吃生的或半生的牛羊肉，不喝未加工的奶類；吃涮鍋、鐵板或燒烤時(shí)，一定要將肉煮熟；胎盤是病畜含菌最多的部位，盡量少吃，最好不要自己加工烹飪；自己做牛羊肉菜肴時(shí)，最好戴手套洗肉、切肉。
另外要認(rèn)準(zhǔn)肉的真假，近年來時(shí)有曝光的一些“假羊肉”事件，也讓很多人對羊肉食用保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。所以要擦亮眼睛，辨別真假羊肉，和小伙伴們一起愉快地享用“啤酒加伏羊”！
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